Esfiha ou Esfirra

A "Esfiha" é um salgado árabe (assado, e com recheio a base de carne) que se tornou muito popular no Brasil, país em que foi "abrasileirado" de "Esfirra"! Eu, enquanto descendente de libanês, aprendi a fazer esse salgado com a minha avó, e acho que não existe melhor do que o dela!
A receita não é difícil mas dá trabalho. Prepare-se para umas 3 horas na cozinha (no mínimo)
Aqui vai:

Massa:

1/2 quilo de farinha de trigo,

2 colheres de sopa de manteiga,

1 copo de leite morno,

1 tablete de fermento para pão (dissolvido no leite morno),

Sal a gosto,

2 colheres de café de açúcar.

Misture todos os ingredientes até a massa ficar uniforme:

Deixe descansar por 1 hora

Enquanto isso, faça o Recheio:

3 tomates picados,

1 cebola picada,

1/2 kg de carne moída,

Sal e pimenta a gosto,

Suco de um limão,

1colher de sopa de azeite,

Folhas de hortelã picadas à gosto:

Após a massa ter descansado e crescido,

sobre uma superfície lisa, seca e esfarinhada faça bolinhas:

Estique a massa de cada bolinha com as mãos, coloque num tabuleiro untado, e adicione um pouco do recheio em cada uma delas:

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até a massa estar dourada e a carne assada:

Este é o resultado final!

Esta receita dá cerca de 30 Esfihas!